凉拌豆腐皮蛋

  凉拌菜最是方便，而且无油烟，这样的高温吃着也很舒坦。很简单的几样食材，根据自己的口味加调料，拌一拌，就搞定啦!就算是零厨艺也一样可以吃到美味的凉拌菜，赶快马下吧!

凉拌豆腐皮蛋

食材：水豆腐、皮蛋、肉松、香葱、红尖椒、蒜瓣;

步骤：

1、蒜瓣、香葱、红尖椒切碎末，加入生抽、盐、老抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，提前入味调好酱汁;

2、水豆腐入放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水份，铺在碗底，用小刀划成小块;

3、皮蛋去壳，切成小块，放在水豆腐上，撒上适量肉松，浇上提前入味的酱汁，搅拌均匀，即可食用。

芝语：

1、凉拌用的豆腐，宜选内酯豆腐或南方开汤用的水豆腐;在放了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味;

2、调味汁里也可以加入剁辣椒、豆豉酱、腐乳汁等酱料;

3、肉松要事先撕成细条。