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蟹味菇烧鸭掌

秋天,凉爽,丰盛,给人一种饱满和适度的感觉;不轻佻,是端凝而深刻的季节。青灯照壁人初睡,冷雨敲窗被未温。最是疏冷秋意,静默无言。


蟹味菇烧鸭掌

食材:

鸭掌、青椒、仔姜、蟹味菇、豆瓣酱;

步骤:


1、香料烧水焯过的鸭掌,用盐、生抽腌制入味

2、青椒洗净切斜条;蒜瓣切末;仔姜洗净去皮切薄片; 

3、蟹味菇去蒂,用清水浸泡片刻;


4、坐锅热油,入豆瓣酱、蒜末炒出红油,入青椒、仔姜炒出辣味;

5、入蟹味菇,加盐,略翻炒,入腌制好的鸭掌,加生抽、老抽,烧至鸭掌、蟹味菇入味,汤汁基本收干,即可起锅装盘。


小提示:

蟹味菇炒的过程中会出水,所以会有很多汤汁

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