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黄瓜拌螺片

 黄瓜的清香与螺肉相融合,这是一道美味但不油腻的菜,如果你刚好喜欢清淡一点的、不宜令人长胖的菜,那这道黄瓜拌螺片可谓是你的首选。


黄瓜拌螺片 

原料:

海螺 黄瓜 葱丝 香菜段 盐 花椒油 香油 醋 花椒粉 糖

做法:


 

1、将海螺用锤子敲破外壳取肉,将螺肉去除内脏清洗干净


2、 把螺肉切成薄片


3、锅加水烧开,加入螺片汆水,6-7秒钟就可以


4、取出后立刻投入冰水


5、黄瓜洗净切象眼片,香菜切段,葱切丝


6、将螺片取出与6混合,加入盐、花椒油、香油、醋、花椒粉、糖拌匀即可 

 


小贴士:

1、海螺身上有很多粘液,尽量清洗干净

2、海螺切片很考验刀工,切的时候尽力而为,小心别切到手

3、汆海螺的水要多一些,便于螺片快速成熟

4、放在冰水里浸泡是为了让螺片更加爽脆

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