黄瓜拌螺片

 黄瓜的清香与螺肉相融合，这是一道美味但不油腻的菜，如果你刚好喜欢清淡一点的、不宜令人长胖的菜，那这道黄瓜拌螺片可谓是你的首选。

黄瓜拌螺片 

原料：

海螺 黄瓜 葱丝 香菜段 盐 花椒油 香油 醋 花椒粉 糖

做法：

 

1、将海螺用锤子敲破外壳取肉，将螺肉去除内脏清洗干净

2、 把螺肉切成薄片

3、锅加水烧开，加入螺片汆水，6-7秒钟就可以

4、取出后立刻投入冰水

5、黄瓜洗净切象眼片，香菜切段，葱切丝

6、将螺片取出与6混合，加入盐、花椒油、香油、醋、花椒粉、糖拌匀即可 

 

小贴士：

1、海螺身上有很多粘液，尽量清洗干净

2、海螺切片很考验刀工，切的时候尽力而为，小心别切到手

3、汆海螺的水要多一些，便于螺片快速成熟

4、放在冰水里浸泡是为了让螺片更加爽脆