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韩式辣酱焖鱼块

鱼肉是公认的补脑黄金,经常吃鱼好处多多。周末的时候去菜市场买了条扒皮鱼,鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富,怎么做都好吃,这款韩式辣酱焖鱼块味道鲜美、微辣好滋味,值得一试呢。


韩式辣酱焖鱼块

材料:

扒皮鱼肉500克 香芹25克 小红尖椒15克 姜15克 葱20克 柠檬半个 油适量 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 面粉2汤匙 韩式辣酱1汤匙

做法:


1.扒皮鱼肉切块,加入姜,葱,柠檬片

2.加入盐,糖,生抽腌制30分钟

3.去除腌制料头,洒上面粉,让鱼块均匀地包裹上

4.锅烧热,放油,下鱼块煎制


5.煎至两面金黄,入姜片炒香

6.沏入开水煮滚

7.调入韩式辣酱,生抽,蚝油等等调味料,中火焖5分钟

8.香芹段,葱段,小红尖椒粒入锅,同时开大火收汁,汁浓即可出锅盛盘


小贴士:

1.用柠檬腌制,可以有效去腥,同时还增加一丝柠檬的清香。

2.煎的时候,表皮煎挺实,这样再烧制时,不容易脱糊,同时也有效地吸收汤汁味道。

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