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手工鱼丸


手工鱼丸

每逢冬天的时候,我们总是很爱吃火锅,像什么鱼丸,虾丸,蟹棒等食物用来涮火锅,真的是太好吃了,不过外面卖的丸子,里面含有多少添加剂,大家也是心知肚明的。不怕麻烦的,还是自己动手做吧,味道的也很赞哦。

材料:

1000克鲈鱼一条,姜1小块

调料:

盐2小勺,料酒2汤勺,胡椒粉1小勺,蛋清1个,土豆淀粉2汤勺

做法:

1:新鲜鲈鱼宰杀清洗干净。

2:沿着鱼骨片下鱼身上的两片肉。

3:去掉大刺切成小块。

4:姜一小块去皮切碎。


5:姜和鱼肉一起放入料理机打碎。

6:打好的鱼肉放入盆中

7—8:加入盐、料酒。


9-12:胡椒粉、蛋清、淀粉。并用手使劲搅,顺时针搅拌,上劲。


13:锅内多放一些水。

14:冷水下鱼丸,用勺子挖成球,下到锅里,水开煮熟即可!



小贴士:

1、刺少肉多的鱼都可以做鱼丸,刺多我觉得不好处理。

2、放多少盐,需要根据自己的口味做调整。

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