手工鱼丸

手工鱼丸

每逢冬天的时候，我们总是很爱吃火锅，像什么鱼丸，虾丸，蟹棒等食物用来涮火锅，真的是太好吃了，不过外面卖的丸子，里面含有多少添加剂，大家也是心知肚明的。不怕麻烦的，还是自己动手做吧，味道的也很赞哦。

材料：

1000克鲈鱼一条，姜1小块

调料：

盐2小勺，料酒2汤勺，胡椒粉1小勺，蛋清1个，土豆淀粉2汤勺

做法：

1：新鲜鲈鱼宰杀清洗干净。

2：沿着鱼骨片下鱼身上的两片肉。

3：去掉大刺切成小块。

4：姜一小块去皮切碎。

5：姜和鱼肉一起放入料理机打碎。

6：打好的鱼肉放入盆中

7—8：加入盐、料酒。

9-12：胡椒粉、蛋清、淀粉。并用手使劲搅，顺时针搅拌，上劲。

13：锅内多放一些水。

14：冷水下鱼丸，用勺子挖成球，下到锅里，水开煮熟即可!

小贴士：

1、刺少肉多的鱼都可以做鱼丸，刺多我觉得不好处理。

2、放多少盐，需要根据自己的口味做调整。