君度橙花虾

今天推荐的这道君度橙花虾光听着名字就觉得超级典雅，其实这道菜因口感似君度橙味力娇酒而得名，虾仁弹牙、口味酸甜、鲜香四溢，看着就让人赏心悦目。

君度橙花虾

材料：

海捕大虾10只、盐2克、蛋清12个、淀粉1勺、甜橙2个

橙花汁：

橙汁100克、白醋60克、清水50克、糖40克、浓缩柠檬汁数滴、 油适量、 黑芝麻适量

做法：

1、准备好大虾，清洗干净沥干水分

2、将虾去头壳，从背部剖一刀不切断，取出虾线，放入盐、蛋清、抓匀后腌渍片刻，放入生粉，将虾仁裹上

3、将两个甜橙洗净后去皮，榨成鲜橙汁

4、将小锅中放入适量的油，将处理好的虾仁炸至变色后捞出沥油备用

5、炸虾的同时另起一锅，将橙花汁所有材料倒入不粘锅中，熬至浓稠挂勺

6、将沥干油的虾仁装盘，将熬好的橙花汁浇上，点缀黑芝麻即可

小贴士：

1、 炸虾和熬橙花汁最好同时进行，因为熬汁需要一定时间，同时进行可以让虾仁在有温度的时候浇汁，保证菜品的口感

2、 熬汁要有耐心，要选用好的不粘锅，操作起来才安心

3、 橙花汁中的白醋在熬制的过程中会挥发一部分，糖和醋的口味根据需要自行调节就好