意式肉酱千层面

如果你热爱美食，如果你追求极致的美味，那你绝对不能错过这款焗烤意式肉酱千层面！层层堆叠的千层面皮，夹裹着馥郁浓香的经典意式肉酱，表层奶酪烤到金黄酥脆，趁热挖一大勺送入口中，奶香、汁香、肉香、面香……美味绝顶!唯美食不可辜负!快来试试吧。

焗烤意式肉酱千层面

全部材料：

1、意式千层面片4--6片，肉馅(猪肉或牛肉均可)200g;

2、西红柿1个去皮切丁，番茄酱5--6大勺，整粒番茄罐头1罐(没有可不用);

3、蒜末1大勺，西芹末1大勺，胡萝卜丁3大勺，洋葱末3大勺(用量不拘，每样都有点儿就行);

4、高汤(或水)300ml，意式综合香料1小勺，香叶1片，帕玛奶酪粉2大勺，面粉2大勺，奶酪丝适量，盐少许，黑胡椒粉少许，白糖少许;橄榄油2大勺。

肉酱做法：

1、热锅中加入2大勺橄榄油，立即下入洋葱末和大蒜末，中小火煸炒出香味儿;

2、下入胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒出香味儿;

3、下入肉馅，转大火煸炒，直到水分变干、开始出油;

4、下入西红柿丁和整粒番茄罐头，边煸炒边将西红柿丁和整粒番茄压碎，直到炒出红油汤汁;

5、加入番茄酱，继续煸炒，至颜色红亮;

6、加入意式综合香料和香叶，翻炒出香味儿;

7、加入适量高汤或清水，翻炒均匀;

8、大火煮开后转小火，慢慢炖煮至汤汁略粘稠，加入适量盐、糖;

9、加入适量黑胡椒粉，调味儿;

10、筛入面粉，翻炒均匀，并收汁至粘稠;

11、加入帕玛奶酪粉(没有可不用);

12、翻炒均匀，肉酱即成!

焗烤千层面做法：

1、大火宽水，水沸腾后下入千层面皮，煮2、3分钟即可;

2、捞出面皮，冷水过凉，捞出沥干水分;

3、找一个深一些的烤盘，底部抹上一层橄榄油(分量外);

4、铺上一片面皮，在面皮上均匀铺满肉酱;

5、撒上一层奶酪丝;

6、再铺上一层千层面皮，重复步骤4、5，总共铺4到6层面皮(随意)，最上面一层面皮上只撒奶酪丝，并撒上适量帕玛奶酪粉(分量外);

7、烤箱预热180度，放进烤盘，烤大约15到20分钟，至表面奶酪融化并出现焦斑即可;(如果肉酱没经过冷藏，可适当提高烤箱温度、缩短焗烤时间)

8、取出烤好的意面，撒上些蔬菜丁或奶酪粉，上桌、开搓!(什么都不撒，也是可以的!)