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意式肉酱千层面

如果你热爱美食,如果你追求极致的美味,那你绝对不能错过这款焗烤意式肉酱千层面!层层堆叠的千层面皮,夹裹着馥郁浓香的经典意式肉酱,表层奶酪烤到金黄酥脆,趁热挖一大勺送入口中,奶香、汁香、肉香、面香……美味绝顶!唯美食不可辜负!快来试试吧。


焗烤意式肉酱千层面

全部材料:

1、意式千层面片4--6片,肉馅(猪肉或牛肉均可)200g;

2、西红柿1个去皮切丁,番茄酱5--6大勺,整粒番茄罐头1罐(没有可不用);

3、蒜末1大勺,西芹末1大勺,胡萝卜丁3大勺,洋葱末3大勺(用量不拘,每样都有点儿就行);

4、高汤(或水)300ml,意式综合香料1小勺,香叶1片,帕玛奶酪粉2大勺,面粉2大勺,奶酪丝适量,盐少许,黑胡椒粉少许,白糖少许;橄榄油2大勺。


肉酱做法:

1、热锅中加入2大勺橄榄油,立即下入洋葱末和大蒜末,中小火煸炒出香味儿;

2、下入胡萝卜丁和芹菜丁,翻炒出香味儿;

3、下入肉馅,转大火煸炒,直到水分变干、开始出油;

4、下入西红柿丁和整粒番茄罐头,边煸炒边将西红柿丁和整粒番茄压碎,直到炒出红油汤汁;

5、加入番茄酱,继续煸炒,至颜色红亮;

6、加入意式综合香料和香叶,翻炒出香味儿;



7、加入适量高汤或清水,翻炒均匀;

8、大火煮开后转小火,慢慢炖煮至汤汁略粘稠,加入适量盐、糖;

9、加入适量黑胡椒粉,调味儿;

10、筛入面粉,翻炒均匀,并收汁至粘稠;

11、加入帕玛奶酪粉(没有可不用);

12、翻炒均匀,肉酱即成!


焗烤千层面做法:

1、大火宽水,水沸腾后下入千层面皮,煮2、3分钟即可;

2、捞出面皮,冷水过凉,捞出沥干水分;

3、找一个深一些的烤盘,底部抹上一层橄榄油(分量外);

4、铺上一片面皮,在面皮上均匀铺满肉酱;


5、撒上一层奶酪丝;

6、再铺上一层千层面皮,重复步骤4、5,总共铺4到6层面皮(随意),最上面一层面皮上只撒奶酪丝,并撒上适量帕玛奶酪粉(分量外);

7、烤箱预热180度,放进烤盘,烤大约15到20分钟,至表面奶酪融化并出现焦斑即可;(如果肉酱没经过冷藏,可适当提高烤箱温度、缩短焗烤时间)

8、取出烤好的意面,撒上些蔬菜丁或奶酪粉,上桌、开搓!(什么都不撒,也是可以的!)


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