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豆渣蜜豆小窝头


材料:熟豆浆160-180ml,熟豆渣100g,玉米面150g,蜜豆50g,白糖30g,酵母粉3g

做法:

1、将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中

2、倒入豆浆,一边倒一边搅拌

3、将材料揉匀成面团,盖上湿布饧发30分钟

4、取一份小面团约30克,搓成窝头状,并用手指在底部按一个小坑

5、将做好的窝头放入蒸锅中,互相之间要留一些空隙

6、蒸锅上汽后,蒸15分钟即可




小贴士:

1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团为宜

2、玉米面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可

3、窝头中可以不放蜜豆,也可放一些红枣肉,也可什么都不放

4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面

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