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番茄酸豆意面

 这款素食意面包含了浓浓的地中海风味,做出来要卖相有卖相,吃起来也是酸甜喷香,好有滋味。在空闲的日子里,为你爱的人做上一盘意面,慢慢品尝,未尝不是一种幸福?

 


番茄酸豆意面

材料:意面150-200G,番茄5个

调味:橄榄油1汤匙,蒜4瓣拍扁,干红辣椒4个,酸豆capers1汤匙,干欧芹碎,现磨粗粒黑胡椒,盐,帕玛森奶酪


1. 番茄洗净去蒂,原方要求去籽后捏去水分,我没有做


2. 切成小丁备用


3. 从左到右从上到下依次:干欧芹碎,酸豆,干红辣椒,蒜,辣椒切圈蒜切丁备用


4. 意面用最普通的长直意面就行,我用的这种花式的波浪形 


5. 橄榄油烧热后加蒜丁爆香(准备配菜之前烧一锅水煮意面,这样配菜好了的时候意面也熟了)


6. 放入番茄丁翻炒一下,不要炒很久以免炒化


7. 加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下


8. 煮熟的意面捞出沥水


9. 和配菜拌炒均匀,加盐调味,磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可


温馨小贴士:

1 欧芹碎用新鲜的也可以。

2 番茄是当配菜的,而不是熬成番茄酱汁。

 

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