北海道戚风

这个北海道戚风超级柔软，嫩如云朵，幼滑香浓的卡仕达奶油酱好似冰激凌一般的口感。而且这款蛋糕体面粉含量极低，含蛋量高，不吃会后悔!!!

北海道戚风

卡仕达奶油酱的做法(可填充大约24个方形纸杯的北海道戚风)

注意：方子糖量已经降低，淡淡的甜味，一点也不腻。如果喜食甜食，可适量增加糖量。

材料：牛奶200克，细砂糖30克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴(可省略)，动物性淡奶油100ML

制作方法：　

1.蛋黄加入牛奶中

2.用蛋抽搅匀

3.筛入低筋面粉

4.再次用蛋抽搅匀，不要有面疙瘩

5.倒入几滴香草精搅匀(可省略)

6.用最小火慢煮，至出现明显纹路时关火

7.继续不断搅拌，使其快速散热，这样卡仕达酱就做好了

8.淡奶油用打蛋器打发到可以保持纹路的状态

9.将打发好的奶油倒入卡仕达酱中

10.搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做成了!

小叮咛：

1.面粉一定要搅匀，不要留有面疙瘩，否则会影响成品的细腻程度。

2.全程要用小火煮，火大了会容易糊。卡仕达酱出现明显纹路时就可以关火了，冷却后酱汁会更加浓稠一些。

3.香草精如果没有，完全可以说省略，不含香草精的卡仕达酱的香味和味道也都是棒棒的。

4.做好的卡仕达酱最好现做现用，如果实在用不完，可以盖上保鲜膜冷藏保存1-2天，用时再打发淡奶油拌匀即可。