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杏鲍菇肉酱


材料:杏鲍菇、瘦猪肉、干贝、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱

做法:

1、杏鲍菇洗净后切成丁。

2、猪肉同样切成一厘米大小的丁,备用。

3、把泡发的干贝用刀研成丝。

4、锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香,倒入瘦肉丁

5、小火翻炒至肉丁变色,变干。把肉丁划到一边,挖入3汤匙豆瓣酱。

6、细火炒制豆瓣酱,豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀,入味。倒入切好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。

7、倒入足够清水,大火煮开。

8、洒入干贝丝,小火炖制30分钟。

9、调入精盐,小火翻炒均匀即可。


凉面、黄瓜、胡萝卜咸菜丝,一勺香醇的肉酱......


小贴士:

1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料,简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。

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