巧克力夹心曲奇

 好久没有做饼干了，做多了面包，再来做饼干，真是感觉到：简单真好!相对于面包，饼干真是简单不少，上手快，出品快。让饼干不再单调，就加点馅吧!

巧克力夹心曲奇

饼干体：低筋面粉 185克、奶粉15克、黄油145克、砂糖80克、牛奶25克

巧克力馅：30克黑巧克力、15克动物性淡奶油

做法：

1、砂糖磨成糖粉.黄油室温软化，加糖粉打发至膨胀，呈羽毛状;

2、加入牛奶，继续打发;

3、筛入低粉和奶粉;

4、用刮刀切均匀;

5、将面糊装入裱花袋，挤成圆圈状;

6、175度，中层，17分钟;

7、切下黑巧克力;

8、隔热水融化黑巧克力;

9、加入动物性淡奶油;

10、拌均匀，待凉却;

11、取一片冷却的饼干，抹上一层巧克力酱;

12、再取一片饼干盖上，轻轻压一下。

小贴士：

1、黄油不能用其他人为方式软化，一定要室温软化，这样最后的曲奇花纹经烧烤后不易消失;

2、面团的水量不可多，否则花纹易消失;

3、黄油打发不可过度，否则花纹易消失;

4、馅料中的水份含量不可多，否则易导致饼干体太软。