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酱香卤鸡脖


酱香卤鸡脖

眼看着就要到冬季了,大部分人都不会像夏季那样经常喝酒需要做美味的下酒菜,不过也是可以多学一些下酒菜的,难免会有家里来人需要喝酒的时候嘛。像这道酱香卤鸡脖,就很不错哦。

原料:

去皮鸡脖500g 草果1个 八角2个 姜片6片 大蒜6瓣 啤酒500ml 酱豆腐1块儿 酱豆腐汁1大匙 老抽1大匙 生抽1大匙 糖1小匙 白芷1片

做法:

1.买去皮的鸡脖,然后把脖子上所有不干净的东西全部去掉,用清水浸泡3小时以上,中途换2到3遍水,然后放入冷水里,开锅,等锅开之后,祛除多余血沫,再用清水冲洗干净,控干水分备用

2.处理干净的鸡脖放入铸铁锅中


3.草果,八角,白芷准备好

4.锅中放入少量油,放入香料,翻炒均匀


5.香料要炒出香味

6.香味出来,放入处理好的鸡脖翻炒均匀


7.放入啤酒,生抽,老抽,搅拌均匀

8.放入糖盒酱豆腐翻炒均匀


9.加入水,水量和鸡脖持平即可,大火烧开,开锅之后转小火,烧制40-50分钟,这样就非常软烂。



小贴士:

1.鸡脖一定要买去皮的,处理干净,一定要多用清水浸泡

2.如果爱吃辣的可以放入红辣椒,香辣的也很好吃

3.因为不给孩子吃,所以可以适当放一些老抽调色,鸡脖还是不要给孩子吃

4.可以不放一滴水都用啤酒来烧制,味道更赞

5.卤的时间根据自己的口味来决定

6.浸泡几个小时之后再吃更入味。

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