香菇烧鸡

香菇味清香醇正，营养丰富，将香菇鸡肉同烹，香气扑鼻，成菜味鲜，营养更丰富。既强化了香菇的药性，也加强了鸡肉的滋补作用。

香菇烧鸡

材料：土鸡半只，干香菇

配料：姜，葱，老抽，料酒，盐，胡椒粉

1.鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分

2.葱姜切成段，干香菇泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分

4.炒锅烧热.放入葱姜煸炒出香，放入鸡块翻炒

5.炒至鸡肉变色，水分收干

6.放入八角一个，2勺老抽、料酒1勺、胡椒粉少许将颜色炒匀

7.加入泡发的香菇一起炒匀

8.加适量清水或高汤，调入少许盐烧开至鸡肉酥烂，汤汁收浓，即可，上桌撒上葱花

厨房小贴士：

1.香菇一定要提前泡开，要不然咬不动的

2.炒的时候尽量多炒一会，这样充分入味