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板栗黄焖鸡

在学校的时候就很喜欢吃黄焖鸡,现在正值板栗大量上市的季节,干脆来道板栗黄焖鸡吧~将鸡肉煎至金黄,再炒再和板栗一起焖,这样鸡肉变得更加嫩滑肥美,板栗的口感也变浓厚了!


板栗黄焖鸡

食材:

鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量

做法:


1、将鸡洗净剁小块。


2、鸡块焯水放凉。


3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄,把鸡肉搁一边,放入冰糖。


4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色,再加入黄酒。


5、加生抽和老抽炒匀。


6、加盐,倒入热水煮开。


7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底,将鸡连汤倒入煮半小时,再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜,撒入香葱碎出锅。


小贴士:

剥栗子小窍门:锅里烧开水,放入洗好的板栗,关火加入盐,盖上盖子焖5分钟,取出板栗冲凉水后,再用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮,取出完整的板栗肉。

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