鸡腿香菇卷

啃鸡腿固然吃着爽快，但是如果把骨头剔掉了，是不是吃着更爽呢?这道鸡腿香菇卷很适合喜欢吃鸡腿肉，又嫌鸡骨麻烦的小伙伴哦!好吃又方便，超级赞呢!

 

鸡腿香菇卷

材料：鸡腿1只，胡萝卜1根，胡萝卜5朵。

辅料：盐适量，葱1段，老抽10ml，姜1块，生抽10ml，八角2个，料酒1汤勺，白胡椒粉1小勺。

做法：

1、鸡腿一只清洗干净煮锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出。

2.取出鸡腿，剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状，内部鸡肉用刀划些口，把肉厚的地方都切开，不要伤到鸡腿肉皮。

3、鸡腿内部，均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐，腌渍半小时

4、香菇切成条片状，胡萝卜切约半厘米见方的条

5、腌好的鸡腿内先铺上香菇，在放入胡萝卜条

6、卷起，用线绳捆扎好。

7、葱姜切片，八角备好。

8、锅底放少许色拉油先炸香葱姜。

9、加水，放入调料，加入老抽和生抽，再放一点盐，放入做好的鸡腿卷，同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。水大约和鸡腿一平。

10、盖好，启动黄焖鸡键，就是煮炖半小时，时间到捞出鸡腿晾到温热，切片。

11、自己做的葱油酱料：用油炸香香葱，放入喜欢的酱微炸一下即可。我用的是蒜蓉酱，这个随意。

12、切好的鸡腿蘸料吃，你说会不会好吃呢?

厨房小语：

锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出，两面翻冻鸡腿，烫一下鸡腿外皮，时间长外皮会煮坏，卷不起来。

自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。

为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。