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鸡腿香菇卷

啃鸡腿固然吃着爽快,但是如果把骨头剔掉了,是不是吃着更爽呢?这道鸡腿香菇卷很适合喜欢吃鸡腿肉,又嫌鸡骨麻烦的小伙伴哦!好吃又方便,超级赞呢!


 

鸡腿香菇卷

材料:鸡腿1只,胡萝卜1根,胡萝卜5朵。

辅料:盐适量,葱1段,老抽10ml,姜1块,生抽10ml,八角2个,料酒1汤勺,白胡椒粉1小勺。

做法:


1、鸡腿一只清洗干净煮锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出。

2.取出鸡腿,剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状,内部鸡肉用刀划些口,把肉厚的地方都切开,不要伤到鸡腿肉皮。

3、鸡腿内部,均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐,腌渍半小时

4、香菇切成条片状,胡萝卜切约半厘米见方的条

5、腌好的鸡腿内先铺上香菇,在放入胡萝卜条

6、卷起,用线绳捆扎好。


7、葱姜切片,八角备好。

8、锅底放少许色拉油先炸香葱姜。

9、加水,放入调料,加入老抽和生抽,再放一点盐,放入做好的鸡腿卷,同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。水大约和鸡腿一平。

10、盖好,启动黄焖鸡键,就是煮炖半小时,时间到捞出鸡腿晾到温热,切片。

11、自己做的葱油酱料:用油炸香香葱,放入喜欢的酱微炸一下即可。我用的是蒜蓉酱,这个随意。

12、切好的鸡腿蘸料吃,你说会不会好吃呢?


厨房小语:

锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出,两面翻冻鸡腿,烫一下鸡腿外皮,时间长外皮会煮坏,卷不起来。

自己做的葱油酱料,这个可以随意调换口味,随个人喜好。

为了好卷,剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉,使剩余鸡腿肉片薄一些,好入味,好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟,味道也是超赞的。

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