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酱焖翅根

作为一个“货真价实”的吃货,大口吃肉是最爽不过的事情了,酱焖翅根做法简单,黄豆酱加上少许生抽再滴点白酒增鲜又去腥,鲜上加鲜!


酱焖翅根

材料:

鸡翅根12只、黄豆酱、葱姜蒜、红椒、大料(八角)、花椒、糖、黄酒、生抽、盐、清水

准备工作:


1、清洗鸡翅根。葱洗净切成大节、蒜和姜切片、红椒2只切成小节。

2、用2大勺黄豆酱+糖+少许生抽+黄酒+少许盐+清水兑成一碗料汁。

做法:


  1、将鸡翅根冷水上锅,锅开后捞出,煮翅根的水不用。

2、将翅根放凉。

3、热锅倒油,放入葱姜片蒜片八角花椒和红椒粒爆香。

4、开中火,放入翅根。煎一下,外表煎出微微金黄色,即可。

5、放入葱节,翻炒少许。

6、倒兑好的料汁,开中火烧开,再开小火慢慢收汁,待锅中汤汁被收至一半时,关火稍微焖一下,即可出锅。


小贴士:

1.油量要大,爆香调料后,再把翅根都煎一下,

2.只要吃根的外表都煎出微微的金黄色,就可以了。

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