作为一个“货真价实”的吃货,大口吃肉是最爽不过的事情了,酱焖翅根做法简单,黄豆酱加上少许生抽再滴点白酒增鲜又去腥,鲜上加鲜!
酱焖翅根
材料:
鸡翅根12只、黄豆酱、葱姜蒜、红椒、大料(八角)、花椒、糖、黄酒、生抽、盐、清水
准备工作:
1、清洗鸡翅根。葱洗净切成大节、蒜和姜切片、红椒2只切成小节。
2、用2大勺黄豆酱+糖+少许生抽+黄酒+少许盐+清水兑成一碗料汁。
做法:
1、将鸡翅根冷水上锅,锅开后捞出,煮翅根的水不用。
2、将翅根放凉。
3、热锅倒油,放入葱姜片蒜片八角花椒和红椒粒爆香。
4、开中火,放入翅根。煎一下,外表煎出微微金黄色,即可。
5、放入葱节,翻炒少许。
6、倒兑好的料汁,开中火烧开,再开小火慢慢收汁,待锅中汤汁被收至一半时,关火稍微焖一下,即可出锅。
小贴士:
1.油量要大,爆香调料后,再把翅根都煎一下,
2.只要吃根的外表都煎出微微的金黄色,就可以了。
0 人评论