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剁椒鸡腿蒸芋头


剁椒鸡腿蒸芋头

芋头是健康的食品之一,营养丰富,含有大量的淀粉,常吃能够补益肝肾,而秋季食用芋头寓意辟邪消灾,那不如趁着芋头上市的季节,买回来尝尝鲜。下面就为你介绍一款芋头的佳肴,剁椒鸡腿蒸芋头,荤素搭配,不油腻。

原料:

鸡腿 芋头 剁椒 姜片 蚝油 料酒 米粉 胡椒粉 盐

做法:

1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油;

2. 搅拌均匀腌制一、二个小时;

3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时;

4. 再放入米粉拌匀;

5. 拌好的芋头平铺在盘底;

6. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;

7. 再在上面放上剁椒;

8. 放入高压锅中;

9. 上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;


10. 热腾腾的端上桌, 吃时也可以拌均匀。


小贴士:

1. 鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色, 所以蒸时没有将它们拌在一起;

2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒, 湖北人一般都用它来蒸青菜, 它能让蔬菜保持本身的味道;

3. 加入了剁椒, 颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧。

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