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奶盐芝麻苏打饼干

 想要健康又低脂的小零食,可以选择苏打饼干。苏打饼干向来是被看作是健康零食的象征,无糖,少油还饱腹,最关键是她香脆可口多吃几片也不会让热衷于瘦身的你心有负担!制作也是相当简单呢!因为没有奶油夹馅,也没有起酥面包面团的那么大的量,只是简单的擀开折起再擀开再折起,很轻松吧!


奶盐芝麻苏打饼干

【配方】

低筋面粉150克,鲜奶80克,无盐奶油30克,盐1/4t,糖1t,酵母1/2t,苏打粉1/4t,黑芝麻1T

【做法】


1、酵母加入牛奶搅拌均匀后,加入低粉+小苏打+盐混合物,搅拌成棉絮状后加入融化的无盐奶油揉合成光滑的面团后静置20分钟。

2、擀开面团成长方形,两头向里折后再对折,即完成一次四折后覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏10分钟。

3、再重复做法2的步骤两次,即一共完成3次4折。

4、擀开面团成厚度小于1mm的大片面片,用方形饼干模压出饼干胚后移入烤盘。

5、用叉子在面胚表面戳些洞洞,防止烤箱内烘烤时膨胀,最后送入170烤箱10分钟后熄火过15分钟取出即可。


【灰常啰嗦】

1、黑芝麻更换成海苔粉立马变身海苔苏打饼干。

2、现在天气热,折叠面团后送入冰箱冷藏是为了防止发酵。如果室温偏低的话也可以室温松弛,需要根据环境不同适当调整。

3、擀开的面团需要厚薄均匀,厚度最好小于1mm,越薄的面皮烤出来越脆,因为烤箱烘烤时饼皮还会略微膨胀。

4、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况作调整。

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