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红糖软欧面包

 新手也可以做的面包哦!虽然看上去很简单,但是其实很有料呢!表皮柔韧,内心绵软,超级好吃。不管是当作早餐,还是作为零食,都是不错的选择。


红糖软欧面包

    原料:

高筋面粉320克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃60克(原方是桂圆肉)。

做法:


1、原料备用。

2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。

3、除果肉外所有材料混合。

4、揉均匀后,加入果肉。


 

5、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)

6、基础发酵至两倍以上大小。

7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面,从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头呈鱼雷状。


 

9、排入烤盘,进行二次发酵至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。

10、再发酵15分钟左右。

11、海尔烤箱预热,上下火180℃,中层,25分钟左右。

12、出炉后,放烤架上冷却。


小贴士: 

面包的储存时间不能过长哦!

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