炸土豆丸子

炸土豆丸子

记忆中的丸子都是肉馅的，但今日要为你介绍的却是素丸子，用红薯，萝卜，南瓜等素食做的丸子，味道也很赞呢。尤其是这款炸土豆丸子，外香里软，非常好吃。

主料：

土豆

辅料：

植物油、白糖、面粉、糯米粉

做法：

1、把土豆去皮洗净，用高压锅压10分钟，等能打开高压锅取出，凉凉

2、戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖、面粉、糯米粉拌均匀

3、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成土豆丸子，摆在盘子里

4、热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅

5、 转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可

小贴士：

1、加面粉不能多加，能把土豆泥捏成丸子，不塌不太软即可，也可以加糯米粉

2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃

3、搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆