吃米饭、面条的时候来点儿爽口的开胃菜是很棒的,清新的黄瓜搭配上软嫩的黄豆再来点泡菜,看上去鲜艳诱人,味道清爽可口。
泡菜黄豆
原料:
什锦泡菜 黄豆 黄瓜
调味:
泡菜水 辣椒油
做法:
1、黄豆提前一晚用清水泡制。
2、第二天黄豆明显涨大很多。
3、将黄豆清洗一下,另外放入清水,水开后煮50分钟左右,煮制时间根据自己喜欢的软硬程度调整。
4、准备好自己喜欢的泡菜,我今天准备了泡胡萝卜、泡姜和泡椒,另外准备了一些新鲜黄瓜,全部切成丁。
5、煮好的黄豆滤掉水分,晾凉。
6、准备好泡菜水。
7、将切好的菜丁倒入黄豆中。
8、再倒入泡菜水就OK啦,可以再放一些辣椒油味道更棒
小贴士:
1、做泡菜水时,放了一些白酒,白酒不仅具有香气,也可防生花,但量不多,味道也不错,量是估计着放的,没有具体称量。
2、今天加的黄瓜是新鲜黄瓜,如果你要泡黄瓜,记得不要把黄瓜直接放在你的泡菜罐里,而是舀一些泡菜水出来单独泡制,因为黄瓜很容易坏盐水。
3、有嫩姜了,一定要买一些来泡哦,泡好的姜直接吃就很棒,用来炒肉丝,味道更是超级赞哦。
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