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泡菜黄豆

吃米饭、面条的时候来点儿爽口的开胃菜是很棒的,清新的黄瓜搭配上软嫩的黄豆再来点泡菜,看上去鲜艳诱人,味道清爽可口。


泡菜黄豆

原料:

什锦泡菜 黄豆 黄瓜

调味:

泡菜水 辣椒油

做法:


1、黄豆提前一晚用清水泡制。

2、第二天黄豆明显涨大很多。

3、将黄豆清洗一下,另外放入清水,水开后煮50分钟左右,煮制时间根据自己喜欢的软硬程度调整。

4、准备好自己喜欢的泡菜,我今天准备了泡胡萝卜、泡姜和泡椒,另外准备了一些新鲜黄瓜,全部切成丁。


5、煮好的黄豆滤掉水分,晾凉。

6、准备好泡菜水。

7、将切好的菜丁倒入黄豆中。

8、再倒入泡菜水就OK啦,可以再放一些辣椒油味道更棒


小贴士:

1、做泡菜水时,放了一些白酒,白酒不仅具有香气,也可防生花,但量不多,味道也不错,量是估计着放的,没有具体称量。

2、今天加的黄瓜是新鲜黄瓜,如果你要泡黄瓜,记得不要把黄瓜直接放在你的泡菜罐里,而是舀一些泡菜水出来单独泡制,因为黄瓜很容易坏盐水。

3、有嫩姜了,一定要买一些来泡哦,泡好的姜直接吃就很棒,用来炒肉丝,味道更是超级赞哦。

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