花生碎拌香菜

相信大家对香菜的态度基本上是两个极端，我就属于对它爱不释口的。香菜独有的香味与香脆花生相混合，再撒些香油，一盘美味凉拌菜就轻松搞定。

花生碎拌香菜

食 材：

  香菜500g，生花生半小碗，盐、糖、凉拌酱油、麻油、白胡椒粉少许。

做 法：

1、平底锅中少许油，油温热后倒入花生，小火将其煸香，盛出放凉

2、香菜摘择、清洗后在开水中烫两三分钟。

3、烫好的香菜切碎，双手握挤出其中的水分。

4、挤出水的香菜放入拌菜盘中，根据口味加入盐、少许糖、凉拌酱油、麻油、胡椒粉等。

5、拌匀后的香菜放置一会儿，将花生切碎(不需要太碎)。

6、拌入花生碎，拌匀，装盘即可。

小贴士：

1、花生煸炒一定要小火，待花生皮颜色变深发亮就可以了，防止糊掉，油锅煸的花生切的时候容易掉皮，也可以不放油煸香，但我个人喜欢花生皮油亮的红色，所以，用了油。

2、香菜水量大，调味之前最后挤出大部分的水分，这样，调好的香菜比较好吃。

3、花生碎一定要在上桌前拌入，拌早了，花生接触水容易软掉，口感就不会那么好了哦。