折耳根拌猪心

 我们管折耳根叫“猪鼻孔”。每年的清明前后，我总会揣上小锄头地田边挖折耳根。回家洗洗就拌着吃，那野生的味道真不是盖的。新鲜的鲜掉眉毛。折耳根吃法很多，炒肉、凉拌、炖汤、还能烫火锅。不过，凉拌始终是它最经典的吃法了。

折耳根拌猪心

材料：猪心1个、折耳根 100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖

做法：

1、准备材料哈;

2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟;

3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。

小贴士：这道菜简单又快捷，非常适合忙碌的上班族们哦。