清炖莲藕丸子汤

清炖莲藕丸子汤

天冷了，就需要多喝点汤，这样身体才能暖暖的，不怕寒风吹。不喜欢油腻汤的朋友们，可以试试看这道清炖莲藕丸子汤，清淡爽口不油腻，老少皆宜，营养丰富。

原料：

猪肉馅儿500g　莲藕半根　油菜4根

腌肉料：

生抽1大匙　葱半根　花椒6粒　自制米酒1大匙　水适量　盐1适量　白胡椒粉1小匙　鸡蛋1个　淀粉1大匙

做法：

1.葱切成段和花椒一起放入碗中，加入一杯清水，制作葱椒水

2.肉馅儿里放入生抽，葱椒水，开始顺时针搅拌

3.莲藕去皮切成碎末备用

4.肉馅儿继续搅打上劲，加入鸡蛋继续搅拌

5.加入盐和白胡椒粉继续搅拌，知道肉馅儿很粘稠

6.加入淀粉继续搅拌，顺时针

7.肉馅儿这样就可以，然后放入莲藕末搅拌均匀

8.锅中放入水开火

9。水里放入搓成球的丸子，可以搓成三个球或者四个球都可以

10、大火慢慢烧开锅

11.等锅开了之后，把上面的沫子全部处理干净，盖上盖子，小火炖40-60分钟

12.等汤变得很鲜，肉丸熟了就可以了，喝的时候，四周放上烫好的小油菜。

小贴士：

1.肉馅儿选择肥瘦相间，建议是7分瘦或者8分瘦的

2.莲藕或者荸荠都可以，放入这个可以缓解肉的油腻感，而且口感更好

3.丸子要搅拌到粘稠，要放入一个鸡蛋，和淀粉，这样能更好的让丸子定型

4.煮丸子的时候，不要等水开了再放丸子，要凉水的时候就把丸子放进去，为了更好定型

5.锅开了之后，要把沫子全部清理干净，这样汤才清淡

6.多炖一些时间1个小时到1个半小时更好，这样汤更好喝。