什菇鲜鸡汤

天气逐渐转凉，此时煲上一碗热气腾腾的什菇鲜鸡汤与家人分享是一种幸福，鸡汤营养价值极高，味道又很鲜美，再加入几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后撒点枸杞汤的颜色更加丰富。

什菇鲜鸡汤

原 料：

鸡汤，鸡腿块，新鲜猪肚菌，新鲜双孢菇，干竹荪，干香菇，干草菇，干枸杞, 精盐适量，姜片，葱青，胡椒粉

制作方法：

1、所有蘑菇冲洗干净。猪肚菌去柄，菌肉撕成条;双孢菇对半剖开;竹荪，香菇和草菇用温水浸泡30分钟;枸杞用温水泡开。

2、将鸡腿块，蘑菇，在蒸盅中摆好，放入姜片，葱青段，加入适量精盐，胡椒粉，加入清鸡汤至盅口。

3、蒸盅加盖，旺火蒸约30分钟，放入泡好的枸杞即可。

制作小诀窍：

1、这道菜极简单，没有什么技巧可言，唯一要花功夫的是清鸡汤的煲制。

2、清鸡汤的煲制方法：土母鸡剁成大块，放入冷水锅中煮开，另备汤煲加入清水煮开。土母鸡块捞出用热水洗净，放入汤煲内加入姜块，葱节烧开后捞去浮沫，大火滚30分钟，然后转微火慢炖至鸡肉软烂(炖7小时以上最好)。此时汤色清澈，汤面上漂浮着金黄色的鸡油，清鸡汤便大功告成。