蛋黄焗山药

蛋黄焗山药

不知道你有没有吃过土鸭蛋，金黄金黄的，不过吃起来略微有点腥，放点料酒可以去除腥味哦。山药平补肺、脾、肾，对于任何人群都是很不错的补药。蛋黄焗山药，金灿灿的造型，瞬间勾起人们的食欲，赶紧动手试试吧。

主料：

山药、蛋黄

辅料：

植物油、盐、白醋

做法：

1、把山药去皮切条，开水加白醋，下山药煮1分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分，咸蛋黄用勺子压碎，香葱洗净切末

2、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火翻炒出香味

3、加入山药翻炒均匀，使每一个山药都沾上蛋黄，加少许的盐翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可

小贴士：

1、山药不可久煮，2分钟即可，还的下锅翻炒，吃辣的可以滴几滴辣椒油

2、咸蛋黄一定要炒散炒出香味在加才山药，这样便于每条山药条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄