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五柳炸蛋

 五柳炸蛋是广东很受欢迎的一道家常菜,五湖四海朋友只要你喜好酸甜的口味,那大可以试试。做法非常简单,至于五柳菜可以去菜市场和干货店买,没有的话万能的某宝也会解决这个问题,哈哈~地域阻挡不了吃货的脚步。


五柳炸蛋

材料:鸡蛋3个,五柳榨菜少许,淀粉1勺,蕃茄沙司2勺;

配料:花生油,白醋1勺,盐少许;


步骤:

1、热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上),敲入1个鸡蛋,待鸡蛋在油中炸至金黄色即可;


2、按同样的方法把剩下的鸡蛋都炸好,然后装上碟中控油;


3、用1勺的淀粉兑一碗清水,油锅倒入1勺油,倒入五柳榨菜和蕃茄沙司和兑好的淀粉水和一点点盐;


4、待锅中的水由白色慢慢变成红色后,加入1勺白醋。


5、把碟中的鸡蛋倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅。


烹饪技巧

倒油的时候不要少放,因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要鸡蛋炸的外皮焦脆,然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。

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