五柳炸蛋

 五柳炸蛋是广东很受欢迎的一道家常菜，五湖四海朋友只要你喜好酸甜的口味，那大可以试试。做法非常简单，至于五柳菜可以去菜市场和干货店买，没有的话万能的某宝也会解决这个问题，哈哈~地域阻挡不了吃货的脚步。

五柳炸蛋

材料：鸡蛋3个，五柳榨菜少许，淀粉1勺，蕃茄沙司2勺;

配料：花生油，白醋1勺，盐少许;

步骤：

1、热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上)，敲入1个鸡蛋，待鸡蛋在油中炸至金黄色即可;

2、按同样的方法把剩下的鸡蛋都炸好，然后装上碟中控油;

3、用1勺的淀粉兑一碗清水，油锅倒入1勺油，倒入五柳榨菜和蕃茄沙司和兑好的淀粉水和一点点盐;

4、待锅中的水由白色慢慢变成红色后，加入1勺白醋。

5、把碟中的鸡蛋倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅。

烹饪技巧

倒油的时候不要少放，因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要鸡蛋炸的外皮焦脆，然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。