猪肉大葱蛋卷
今天介绍一款非常美味的蛋卷,吃起来软糯可口,有滋有味,不过一定要记得冷冻过后在切,这样切出来造型会非常漂亮,否则就是软沓沓的。
材料:
猪肉、姜蒜、香油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、大葱、淀粉
做法:
1、猪肉剁成细末,加入姜蒜一起剁碎
2、肉馅中调入盐和香油
3、加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清
4、充分拌匀后加入葱花
5、鸡蛋打散后加入清水和淀粉各匀
6、平底锅烧热,下一久蛋液快速晃匀
7、待蛋液凝固后倒出
8、将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上
9、在蛋皮上均匀的抹上肉泥
10、从头至尾卷起
11、把所有的蛋皮全部卷好
12、切好放入锅中蒸熟即可
小贴士:
1、蛋液中放入淀粉比较容易成型,其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的
2、葱花不用提前拌入肉泥中,这样肉馅儿不会出水
3、建议将蛋卷冷冻后再切,这样蒸出来的更好看
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