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猪肉大葱蛋卷


猪肉大葱蛋卷

今天介绍一款非常美味的蛋卷,吃起来软糯可口,有滋有味,不过一定要记得冷冻过后在切,这样切出来造型会非常漂亮,否则就是软沓沓的。

材料:

猪肉、姜蒜、香油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、大葱、淀粉

做法:

1、猪肉剁成细末,加入姜蒜一起剁碎

2、肉馅中调入盐和香油

3、加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清

4、充分拌匀后加入葱花

5、鸡蛋打散后加入清水和淀粉各匀

6、平底锅烧热,下一久蛋液快速晃匀


7、待蛋液凝固后倒出

8、将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上

9、在蛋皮上均匀的抹上肉泥

10、从头至尾卷起

11、把所有的蛋皮全部卷好

12、切好放入锅中蒸熟即可



小贴士:

1、蛋液中放入淀粉比较容易成型,其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的

2、葱花不用提前拌入肉泥中,这样肉馅儿不会出水

3、建议将蛋卷冷冻后再切,这样蒸出来的更好看

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