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双耳蛋肉堡

 给大家推荐一个金黄灿烂可爱的大肉堡—双耳蛋肉堡。双耳即黑木耳、银耳,一层黑,一层白,一层肉,根据自己的喜好层层叠加,脆耳,香肉,薄蛋饼,满口香。


双耳蛋肉堡

所用材料:

1、鸡蛋3个 泡发木耳银耳适量 猪肉馅200克 葱姜 料酒、酱油 盐

具体做法:

2、木耳银耳分别切成细末。

3、将肉馅分成两份(提前用料酒、酱油葱姜末拌匀),分别加入木耳银耳末。

4、鸡蛋尽量打匀,成细腻状,入小煎锅,在蛋液稍凝时取出。(三个蛋我煎了7个饼)


5、抹上一层木耳肉馅。

6、将煎好的另一起蛋饼放在木耳肉馅饼上,再抹上银耳肉馅。

7、如此,共放了6层(随意),将最后一个蛋饼盖在肉馅上,入蒸锅,大火蒸十至十五分钟左右。

8、将蒸出的汤汁倒出,另换盘即可。



烹饪技巧:

1、肉馅里就不要放油了,肉要选精肉多点的,要不然会很油腻的。

2、如果家里没有我这样的小锅,就用大锅,不粘的平底锅,不放油或少放油,煎成大蛋饼,做成如意卷,或直接卷起,或切成小点的形状蒸都是可以的,您充分发挥想象力吧!

 

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