香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

趁着春天还没有结束，在多吃点香椿做的美味佳肴，香椿炒鸡蛋可谓是首选，一来食材简单，二来做法简单方便，深受主妇们的喜爱。而香椿本身营养丰富，香味浓郁，特别能勾起人们的食欲。

材料：

香椿一把、鸡蛋2枚、葱适量

调味料：

盐1小匙、料酒1大匙

做法：

1.准备材料;鸡蛋加料酒打散;香椿洗净后去根;葱切碎备用;

2.小唤烧清水，水开后放入香椿，焯几下捞出过水冲凉备用;

3.开中火，炒锅倒油，油开后倒入鸡蛋液;放葱花;

4.翻炒几下，放焯好的香椿煸炒，加盐调味，翻炒即可出锅。

小贴士：

1.香椿一定要过水焯，焯的时候不要过长。

2.焯完后过冷水，这时可以保持香椿嫩绿。

3.炒香椿的时间不宜过长。