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辣椒肉末炒皮蛋

 你以为皮蛋只能是凉拌菜吗?今天咱偏偏就来一道皮蛋做的热菜—辣椒肉末炒皮蛋,香辣软糯,超级惊喜的口感,久久口味噢,值得一试的滋味小炒。


辣椒肉末炒皮蛋

材料:青红辣椒,皮蛋,猪肉,葱

调料:盐,糖,醋,生抽

做法:

1:皮蛋煮5分钟。

2:煮好的皮蛋,切瓣。

3:青红椒切块。

4:葱切末。


5:肉剁成肉末。

6:锅内倒油,炒香葱花,炒肉末,炒肉末变色后倒少许生抽在炒片刻,盛出备用。

7:炒青红椒炒7成熟,在倒入皮蛋翻炒。

8:放入炒好的肉末一同翻炒。



9-11:放盐,糖,醋调味即可。


烹饪技巧

1、皮蛋事先煮5分钟,以防皮蛋是溏心的。

2、用猪肉馅也可以,最好带点肥肉的那种。

3、少放点醋很提味。

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