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彩衣蛋羹

 无论你是爱吃蛋羹的妹纸,还是要给孩子做蛋羹早餐的妈妈,咱们一起来给蛋羹换点花样吧。彩衣蛋羹,嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁,就像是穿上了五彩的新衣,格外吸引人,一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁,好吃停不下来噢。


材料:鸡蛋2个,青椒,红椒,香肚,玉米粒,香葱,温开水少许。

做法:

1. 鸡蛋打匀,取等量的温开水。

2.温开水加进鸡蛋中搅拌均匀。


3.用筛网过滤蛋液至蒸碗中。

4.蒸碗上盖好保鲜膜,置于开水蒸锅中,用中小火蒸10分钟左右。


5.准备好配菜:青椒红椒香肚都切丁,

6.炒锅内放少许油,油热后将香肚放入炒香。小葱切小粒,玉米焯熟。


7.加入青红椒丁翻炒。

8.加少许味极鲜调味。



9.将玉米及香葱加入炒匀关火。

10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜,浇上炒好的料汁即可。


烹饪小贴士:

1.蒸蛋可以用蛋与水的比率1:1也可以1:1.5,喜欢水嫩些的就用后者.

2.蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可.

3.蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。

4.想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.

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