返回 

乡巴佬卤蛋


乡巴佬卤蛋

乡巴佬卤蛋,相信是不少人童年的记忆,甚至到现在,只要做长途火车,很多人依旧会买几个,有些人为了解馋也会买几个,看来它很有吸引力,不妨自己动手做做看,仅需六个步骤哦。

主料:

鸡蛋

调味料:

五香粉、冰糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、草果、丁香、小茴香、桂皮

做法:

1:鸡蛋先煮熟 然后剥壳 连那层薄膜也一并剥掉

2:取一铸铁锅 放入适量的水(大约没过鸡蛋的水量) 然后将所有的调味料全部加进水中 煮开

3:将剥皮的鸡蛋放进去煮30分钟


4:捞出鸡蛋 放在通风的地方 使其变干

5:接着再放回到锅里 继续煮30分钟 再捞出使其变干

6:如此反复10次左右 就是铁蛋了 我只反复了大概6次 鸡蛋就吃完了 这期间锅里的水会耗掉不少



小贴士:

再次煮的时候再加入一些水和老抽,一定将咸淡把握好喔,因为卤好多次,最终会入味比较重

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴