乡巴佬卤蛋

乡巴佬卤蛋

乡巴佬卤蛋，相信是不少人童年的记忆，甚至到现在，只要做长途火车，很多人依旧会买几个，有些人为了解馋也会买几个，看来它很有吸引力，不妨自己动手做做看，仅需六个步骤哦。

主料：

鸡蛋

调味料：

五香粉、冰糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、草果、丁香、小茴香、桂皮

做法：

1：鸡蛋先煮熟 然后剥壳 连那层薄膜也一并剥掉

2：取一铸铁锅 放入适量的水(大约没过鸡蛋的水量) 然后将所有的调味料全部加进水中 煮开

3：将剥皮的鸡蛋放进去煮30分钟

4：捞出鸡蛋 放在通风的地方 使其变干

5：接着再放回到锅里 继续煮30分钟 再捞出使其变干

6：如此反复10次左右 就是铁蛋了 我只反复了大概6次 鸡蛋就吃完了 这期间锅里的水会耗掉不少

小贴士：

再次煮的时候再加入一些水和老抽，一定将咸淡把握好喔，因为卤好多次，最终会入味比较重