红雪松烤龙利鱼

 这道红雪松烤龙利鱼，龙利鱼提前用鱼露和柠檬汁腌制，让鱼肉吸收了柠檬的果香，腌制好的龙利鱼放置红雪松烤板上，烤制时鱼肉又吸收了红雪松的木香，所以这道菜不但有淡淡的果香，还有浓郁的木香，还有鱼的鲜香，瞬间让这道烤鱼高大上了!

红雪松烤龙利鱼

主料：龙利鱼柳1个、红雪松烤木板

配料：柠檬

调料：鱼露、盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1、红雪松木板在清水中浸泡1小时备用; 

2、鱼柳用厨房吸水纸吸干表面水份;

3、将鱼柳改一字刀，腌制时更好入味，且烤制时容易成熟; 

4、淋入适量鱼露、撒入盐、黑胡椒粉，剂上柠檬汁;

5、腌料涂抹均匀后，腌制15分钟;

6、红雪松木板从清水中取出，擦干表面水份，在木板表面刷上橄榄油，将腌制好的鱼柳放置红雪松木板上，烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制15分钟即可。

小贴士：

1、鱼柳最好打上一字刀，一是腌制时更好入味;二是烤制时成熟度可以一致;

2、腌制时间不易过久，15分钟左右即可;

3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时，再入烤箱烤制，这个木板可以重复使用几次; 

4、没有这种红雪松烤板，可以直接烤制就可以了。