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莲藕肉丸

超级喜欢吃丸子,一口一个圆鼓鼓的丸子感觉真的好的不要不要的。鲜肉配上莲藕,口感细腻、荤素搭配、营养健康,一口要下去大口吃肉的感觉真好。


莲藕肉丸

材料:

猪肉馅儿 (500g) 莲藕 (400g) 生抽 (30ml) 油膏 (15ml) 葱姜 (25g) 盐 (4g) 植物油 (700g) 自制味精 (2g) 香油 (15ml)

做法:


​1准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)

2葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。

3将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。

4看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。

5继续将藕丁绞碎。

6将肉馅儿放入杯体内。


7再放入葱姜末。

8加入15毫升香油。

9再加入30毫升生抽。

10加入15毫升油膏。

11再加2克自制味精。

12最后加入四克盐。

​13用筷子朝一个方向搅打上劲。


14炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。


15将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了。


小窍门:

油热后关小火炸,火大了容易外面焦了里面不熟。

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