爆炒墨鱼仔

墨鱼仔味道鲜美、营养丰富，是受大众喜爱的美味。周末空闲，去菜市场买了点墨鱼仔和青、红辣椒、洋葱来了个爆炒墨鱼仔，口感鲜脆爽口、营养丰富。

爆炒墨鱼仔

材料：

墨鱼仔300克，青红椒各1个，洋葱半个，姜3片。

做法：

1.青红椒洗净切块，洋葱切块，姜切粗丝。

2.取一碗，放1小匙半酱油，1小匙糖，1/3小匙盐，1小匙淀粉，1大匙水调成碗汁备用。

3.炒锅加水，倒入1汤匙料酒、姜丝、盐煮开转小火，把墨鱼仔放入10秒左右，看到墨鱼触手卷曲捞起。

4.热锅冷油爆香姜丝，放入洋葱炒香，放入青红椒块加1汤匙水翻炒。

5.菜炒熟把墨鱼仔放入，碗汁浇上快速翻炒，酱汁均匀裹在菜上即可出锅。

小提示：

烫墨鱼仔的时间不能长，最后翻炒要迅速，墨鱼仔口感才会嫩。