蒜香鸭

蒜香鸭

初秋想要防秋燥，首选肯定是鸭子，可以滋阴补肺，润燥，在配上辣椒等热性的香料，味道就会很棒哦。就像这道蒜香鸭，就算没食欲的人也会胃口打开，口齿留香，吃在嘴里美在心里。

主料：

鸭腿、小米椒、尖椒

辅料：

植物油、盐、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽

做法：

1、 把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松

2、 鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分

3、 热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右，加姜、花椒粒翻炒出香味

4、加老抽、生抽翻炒均匀， 加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟

5、加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精翻炒均匀即可

小贴士：

1、鸭块凉水下锅一定煮两分钟，去掉血沫

2、鸭子不好熟透，可以多闷一会