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蔬菜鸡蛋卷

 美味的蔬菜鸡蛋卷,不仅营养满分,而且颜色也很鲜艳,超级吸引眼球,孩子们一定会喜欢的。如果家里有调皮不爱吃饭的小朋友,妈妈们不妨做这道菜,一定会吸引到他们的。


蔬菜鸡蛋卷

 [材料]:鸡蛋、培根、生菜、大蒜、精盐、植物油、番茄酱


1、炒锅里倒入少许油,油热后倒入打匀的鸡蛋液,把慢慢锅旋转,使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋皮。

2、蒜瓣用刀斩成小粒。

3、煎锅里到少许油,放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉),小火煎制。

等培根煎制透亮微焦时,洒入切好的蒜粒。关火,调入少许精盐。


 

把煎好的培根码在鸡蛋皮上,夹上洗净的生菜叶,卷起抹上番茄酱。


 

厨房小技巧:

1、油要少,油的多少与弹出鸡蛋皮的厚度成正比。建议用刷子刷油,这样在保证均匀的同时还能够保证少油。

2、锅要受热均匀,这是保证鸡蛋皮厚度均匀的关键。因此摊鸡蛋时候要不停的转动锅,让锅周边受热均匀。

3、要使用小火,火大了不容易控制,鸡蛋皮容易摊厚且容易糊锅。 

4、摊鸡蛋皮适合用尖底锅不建议用平底锅,平底锅不好控制鸡蛋皮的大小。

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