低脂炖牛肉丸子

丸子是种老少皆宜的家常美食，怎么做都好吃，可吃多了总担心发胖，这款低脂炖牛肉丸子非常适合正在减肥又嘴馋的朋友，肉丸子吃起来超级香，大口吃肉也不会长肉肉。

低脂炖牛肉丸子

材料：

纯瘦牛肉馅500克、速溶燕麦片50克、鸡蛋1个、葱末、五香粉、姜粉、花椒粉、盐、酱油、柠檬汁(料酒)适量、桂皮、香叶、小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、大料适量。

做法：

1、牛肉馅放入盆中。

2、放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。

3、用手抓匀。

4、做一锅水。

5、再准备一盆清水，放在肉馅旁边。

6、手上沾适量清水。

7、然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。

8、把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水(可以不用等到锅开)

9、肉丸煮至变色捞出备用。

10、前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入。

11、放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。

12、开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。

13、炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦!

小贴士：

1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤，第一次做没有老汤，就放入足够的清水就可以了，切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里，然后放冰箱冷冻起来，下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻，再放入和牛肉一起炖，每次炖完都留一碗，这样就是老汤啦!饭店里的老汤都是这样的，一般人我不告诉哦!

2、因为老汤里有咸味，所以炖丸子我就不放盐了，如果老汤太咸，就放一半清水，一半老汤，如果没有老汤，就用点浓汤宝炖也可以。