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麻婆豆腐

这道麻婆豆腐并不是按照以往传统的步骤来制作的,耳屎按自己的喜好来调味,不管正不正宗,自己吃着觉得满足最重要。扑鼻的香气袭来,让人瞬间食欲大涨,好吃极了!


麻婆豆腐

【食材】豆腐1块、肉泥50g、辣豆瓣2大勺、花椒10粒、蒜头、葱

【调料】盐5g、料酒3g、鸡精1g、油、胡椒粉1g

【做法】


1.准备好所有的食材。

2.豆腐切成四方小块,切好块的豆腐加淡盐水泡15分钟后捞出沥干。

3.热锅下油煸香蒜末、花椒粒。

4.放一大勺辣豆瓣炒出红油。


5.下肉泥炒变色。

6.加入半碗清水,调入料酒、鸡精煮开。

7.倒入沥干好的豆腐再煮3分钟。

8.待汤汁只剩下少量时勾个薄薄的欠汁。最后撒上胡椒粉与葱花即可出锅。


【小提示】

1.豆腐买嫩一些的豆腐,但做切的时候要小心些,别弄碎了。弄碎了就是不太好看。

2.豆腐我建议煮的时间长一些,会更入味。 

3.豆瓣酱我不是用的郫县的,自己买的一种台湾的,味道我特别喜欢,你们家里有哪种就用哪种,都可以试试味道。

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