香菇炒鸡

香菇炒鸡

俗话说，一场秋雨一场寒，此时的秋意已经越来越浓厚了，再不赶紧贴秋膘，冬季就要挨冻啦。下面，菜谱网小编就为你介绍香菇炒鸡肉，懒人的快手菜肴，就连上班族也不过花几分钟就能吃到美味佳肴。

主料：

鸡胸肉、水发香菇

辅料：

植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒

做法：

1、把香菇洗净切薄片，青红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟

2、热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起

3、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味，加辣椒翻炒出辣椒的辣味

4、加盐翻炒均匀，加鸡胸肉翻炒均匀，加味级鲜翻炒均匀即可

小贴士：

1、鸡肉比较鲜美，一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品

2、这道菜加味级鲜是最好的调味品，炒鸡丝一般油温不能太高