培根披萨

培根披萨

相信很多人在吃年夜饭的时候，总是吃菜而很少吃饭，但除夕夜肯定会熬夜守岁，到了晚上肯定是很快就饿的，不如做个培根披萨，当个夜宵，甜品，让幸福温馨弥漫整个屋子。

披萨饼：

高筋面粉120克，低筋面粉100克，白砂糖10克，酵母2克，水120克;

披萨酱：

番茄2个，洋葱2个;山茶油3勺，番茄辣酱4勺，千岛酱3勺，披萨草一点点，三角形奶油奶酪2块，盐1小勺;

配料：

马苏里拉奶酪200克，蟹味菇1盒，培根4片。

披萨酱做法：

1.锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。

2.收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶油奶酪，盐拌匀，收浓后关火。

3.蟹味菇，去蒂掰散洗净，放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切短一些待用。培根也切成小方丁待用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。

披萨饼做法：

1.将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。

2.将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成圆形薄片状。

3.将面片的边缘向内卷起一圈，放入披萨盘中，用叉子均匀的叉满小洞，然后再次发酵10分钟。

4.将披萨饼坯放入空气炸锅，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。

培根披萨做法：

1.快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蟹味菇、培根、奶酪丝。

2.继续放回空气炸锅中，180度，15分钟，烤至有培根香味冒出，披萨边缘能看到培根出油即可。

烹饪技巧：

1.做披萨饼，用高、低筋面粉同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。

2.用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。

3.先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。

3.炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。

4.披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。

5.没空气炸锅的可以换成烤箱操作，温度时间都差不多。

6.披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。