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香菇烧鸡

香菇味清香醇正,营养丰富,将香菇鸡肉同烹,香气扑鼻,成菜味鲜,营养更丰富。既强化了香菇的药性,也加强了鸡肉的滋补作用。


香菇烧鸡

材料:土鸡半只,干香菇

配料:姜,葱,老抽,料酒,盐,胡椒粉


1.鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,斩块,洗净,沥干水分

2.葱姜切成段,干香菇泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分

4.炒锅烧热.放入葱姜煸炒出香,放入鸡块翻炒

5.炒至鸡肉变色,水分收干

6.放入八角一个,2勺老抽、料酒1勺、胡椒粉少许将颜色炒匀

7.加入泡发的香菇一起炒匀

8.加适量清水或高汤,调入少许盐烧开至鸡肉酥烂,汤汁收浓,即可,上桌撒上葱花


厨房小贴士:

1.香菇一定要提前泡开,要不然咬不动的

2.炒的时候尽量多炒一会,这样充分入味

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