芝麻酱菠菜

 这道芝麻酱菠菜做法不仅简单，还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道，那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜，冬天涮羊肉蘸小料，算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。芝麻酱的热量其实是很高的，但架不住味道诱人，拿来跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱，再点缀上一些碎花生....还说啥，开吃吧。

 

芝麻酱菠菜

原料：菠菜1捆，冰块适量，清水适量，熟白芝麻少许，熟花生10粒。

调料：芝麻酱30g，花生酱10g，生抽10ml，盐1g，糖5g，辣椒油1g。

做法：

 

1、菠菜去根去黄叶，洗净备用。(此处无需控干)

2、凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。

3、锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。

4、焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。

 

5、降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。

6、芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。

6、澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。

7、把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

8、拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。

9、撒上熟的白芝麻。

10、熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

 

小贴士：就这样，美味营养的芝麻酱菠菜就做好了。