台式泡菜

 　夏日炎炎，高温总会影响人的食欲。下班回来，大汗淋漓，一点胃口都没有，总想晚饭吃点汤汤水水的比较舒服，这款台式泡菜颜色艳丽，酸甜可口，让人看上去十分舒服，作为开胃小菜是极好的。

材料：

包心菜一颗 胡萝卜数根 一小块老姜 一个红辣椒

调料：

适量盐 白糖 白醋

做法：

处理包心菜：

1、包心菜整理下，不好的叶子去掉对半切开

2、用手撕小块

3、4、硬梗部分用刀切薄片

5、撕好的卷心菜 ，用冷开水冲洗干净

6、沥水晾干

7、胡萝卜刨丝

8、老姜切成姜末 ，红辣椒切丝

开始做泡菜

1、沥干的包心菜 放到大保鲜袋里

2、放入胡萝卜丝

3、放适量盐

4、5、扎好保鲜袋的口 ，可以在外面再套一个保鲜袋 ，揉捏搓压20-30分钟

6、7、包心菜变软出水

8、倒出水